Feijão Tropeiro Tradicional

PorCozinha Comigo

Ingredientes

  • 1/2 kg de feijão-preto cozido al dente e escorrido
  • 250g de toucinho/bacon defumado
  • 2 xícaras de farinha de mandioca
  • 4 ovos inteiros
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 cebola picada, 2 dentes de alho e sal a gosto

Modo de Preparação

  1. Frite os cubinhos de toucinho até virarem torresmos crocantes. Retire e reserve a gordura.
  2. Na gordura do torresmo, refogue a cebola e o alho, junte o feijão cozido escorrido, tempere com sal e frite por alguns minutos.
  3. Em outra frigideira, derreta a manteiga, frite os ovos mexidos e adicione a farinha de mandioca até dourar.
  4. Misture a farofa de ovos ao feijão refogado e sirva salpicado com os torresmos.

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