Ingredientes 1kg de batatas cortadas em rodelas 130g de queijo tipo emmental ralado grosso 30g de manteiga 1 ovo 500ml de leite morno 1 lata de creme de leite 1 dente de alho Noz-moscada a gosto Ervas de Provence a gosto Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de Preparação Bata o ovo por 30 segundos…
Ingredientes 2 kg de feijão preto cozido 1/2 kg de farinha de milho 200g de toucinho ou bacon 1 cebola picada 6 dentes de alho picados Ovos fritos para acompanhar Sal a gosto Modo de Preparação Frite o bacon, reserve e aproveite a gordura para refogar a cebola e o alho. Adicione o feijão preto…
Ingredientes 1/2 kg de feijão cru 1/2 kg de bacon em fatias 1 kg de cebola em rodelas 3 tomates maduros picados 1 pimentão picado 3 dentes de alho amassados com 1 colher de sal 1 xícara de óleo 5 colheres de sopa de farinha de mandioca Modo de Preparação Cozinhe o feijão com o…
Ingredientes 2 batatas grandes 2 colheres de sopa de manteiga Sal e pimenta-branca a gosto Modo de Preparação Passe as batatas cruas pelo ralo grosso. Não lave para manter a goma necessária para dar liga. Tempere imediatamente com sal e pimenta-branca para evitar a oxidação. Derreta a manteiga em uma frigideira antiaderente. Acomode a batata…
Ingredientes Base: Fubá, água e sal cozidos até encorpar. Polenta Italiana: Polenta básica, 2 maços de espinafre picados, 4 ovos cozidos fatiados, molho branco com queijo parmesão e farinha de rosca. Polenta Picante: Polenta básica, 360g de feijão-preto cozido, 90g de provolone picado, coentro, pimenta-malagueta e cebolinha. Modo de Preparação Cozinhe o fubá na água…
Ingredientes Cascas de maracujá 100g de açúcar 1/2 copo de suco de maracujá Cravos-da-índia a gosto Modo de Preparação Retire a parte externa (amarela) da casca do maracujá e corte a parte branca em tirinhas. Ferva as tirinhas trocando a água três vezes para eliminar o amargor. Cozinhe as tirinhas em uma calda feita com…
