Feijão de Coco

PorCozinha Comigo

Ingredientes

  • 1/2 kg de feijão mulatinho
  • 1/2 litro de leite de coco
  • 3 tomates picados
  • 2 dentes de alho amassados
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sobremesa de sal
  • 1 colher de sobremesa de colorau e cominho
  • Cheiro-verde a gosto

Modo de Preparação

  1. Deixe o feijão de molho por 12 horas. Cozinhe temperando com sal, cominho e colorau.
  2. Refogue no azeite o alho, tomates e cheiro-verde.
  3. Bata o feijão cozido no liquidificador juntamente com o leite de coco e o refogado.
  4. Leve o creme de feijão de volta ao fogo para aquecer e sirva.

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