Camarões ao Molho Caribenho com Abacaxi e Damasco
Ingredientes
- 1 kg de camarões médios limpos e flambados no conhaque
- 1 xícara de abacaxi fresco picado e 1 xícara de damascos turcos cozidos
- 100g de amêndoas laminadas e 200g de requeijão cremoso
- Creme: 2 colheres de manteiga, 2 de farinha, 1 cebola, 1 copo do caldo do camarão, 200g de creme de leite e 1 colher de café de curry
Modo de Preparação
- Refogue a cebola na manteiga, doure a farinha, adicione o caldo e o creme de leite mexendo até encorpar.
- Fora do fogo, misture 200g de requeijão, curry, temperos e os camarões salteados na manteiga.
- Despeje numa assadeira, salpique o abacaxi, os damascos, o restante do requeijão e as amêndoas.
- Leve ao forno a 200°C até gratinar levemente e sirva com arroz branco.