Fricassé de Vitela
Ingredientes
- 700g de carne de vitela em cubos
- 100g de cogumelos laminados
- 1 cebola picada
- 2,5 dl de caldo de carne
- 4 gemas de ovo
- Sumo de 1 limão
- Manteiga, azeite, salsa, sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
- Frite a vitela temperada com sal e pimenta na manteiga e azeite até dourar. Retire a carne.
- Na mesma frigideira, refogue a cebola e os cogumelos. Recoloque a carne e regue com metade do caldo. Cozinhe até amaciar.
- Bata as gemas com o sumo de limão, a salsa e o restante caldo de carne.
- Deite a mistura na frigideira e mexa em fogo brando até o molho espessar sem ferver.