Minestra de Carneiro

PorCozinha Comigo

Ingredientes

  • 1 kg de carneiro aos pedaços
  • 4 dentes de alho
  • 1 raminho de salsa
  • 1 cebola
  • 2 cenouras
  • 150g de ervilhas
  • 2 batatas grandes
  • 1 copo de vinho branco
  • Sal e azeite a gosto

Modo de Preparo

  1. Limpe os pedaços de carneiro eliminando a gordura. Esfregue a carne com alho e salsa picados.
  2. Frite a carne no azeite até dourar. Noutra frigideira, salteie as cenouras às rodelas.
  3. Junte o carneiro e as cenouras numa caçarola com um copo de caldo, o vinho e o sal. Deixe ferver para evaporar o álcool e reduza o fogo.
  4. Meia hora antes do fim da cozedura, adicione as batatas e as ervilhas, cobrindo com água até estar tudo tenro.

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