Bolinho de Tubalhau (Tubarão)
Ingredientes
- 1/2 quilo de carne de tubarão salgada (tubalhau)
- 1/2 quilo de mandioca (macaxeira) cozida
- 3 cebolas grandes e 3 dentes de alho picados
- 1/2 maço de cebolinha e de coentro/salsa
- 20 azeitonas pretas sem caroço picadas
- 1 colher de chá de margarina e óleo para fritar
Modo de Preparação
- Deixe o tubalhau de molho por 3 horas trocando a água para dessalgar. Escalde, deixe esfriar e desfie bem.
- Refogue a cebola, o alho, as ervas e as azeitonas na margarina. Misture ao tubalhau desfiado.
- Esprema a mandioca cozida e incorpore ao refogado de peixe até formar uma massa homogênea e moldável.
- Molda os bolinhos com as mãos e frite-os em óleo bem quente até dourarem.