Alcachofra Gratinada
Ingredientes
- 5 fundos de alcachofra
- 1/2 litro de creme de leite fresco
- 1 xícara e meia de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara de nozes torradas e picadas
- Suco de limão
- 1 colher de farinha de trigo (para a água de cozimento)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para decorar
Modo de Preparação
- Descasque as alcachofras mantendo o miolo. Passe limão na superfície cortada para não oxidar. Tire o tampo roxo e raspe os pelos internos com uma colher.
- Cozinhe os fundos de alcachofra em água temperada com suco de limão, sal e farinha de trigo por 20 minutos.
- Numa panela, aqueça o creme de leite até engrossar ligeiramente. Adicione 1 xícara de queijo parmesão, tempere com sal e pimenta e mexa até derreter. Desligue o fogo.
- Seque a alcachofra em papel absorvente.
- Monte numa travessa colocando os fundos de alcachofra, cobrindo com o molho e polvilhando com o restante do parmesão.
- Leve ao forno bem quente para gratinar por alguns minutos.
- Decore com a salsinha e as nozes picadas antes de servir.