Bacalhau à Moda Antiga

PorCozinha Comigo

Ingredientes

  • 1,5 kg de bacalhau
  • 3 litros de leite
  • Raspas da casca de 2 limões médios
  • 6 batatas cortadas em rodelas
  • 3 cebolas fatiadas
  • 4 dentes de alho picadinhos
  • 2 latas de azeite de oliva
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparação

  1. Após dessalgar o bacalhau em água por 24 horas, coloque-o de molho no leite dentro da geladeira por 3 dias.
  2. Cozinhe o bacalhau no próprio leite com a pimenta até levantar fervura.
  3. Em um refratário, faça camadas com as postas de bacalhau, as rodelas de batata, a cebola e o alho. Regue com todo o azeite.
  4. Cubra o refratário com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido por 30 minutos.
  5. Retire o papel-alumínio e deixe no forno por mais 10 minutos para dourar as batatas antes de servir.

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