Caldeirada de Peixe Fresco

PorCozinha Comigo

Ingredientes

  • 1,5 kg de peixes variados em postas (tamboril, raia, safio, pargo, etc.)
  • 3 cebolas, 500g de tomates maduros, 1 pimentão verde e 3 dentes de alho
  • Batatas em rodelas
  • 2 dl de vinho branco e 2 dl de azeite
  • Louro, salsa, pimenta, pimenta vermelha, noz-moscada e sal

Modo de Preparação

  1. Lave as postas de peixe e tempere com sal grosso.
  2. Num tacho grande, monte camadas alternadas de cebola, pimentão, tomate, alho, batata e peixe.
  3. Regue tudo com o azeite e o vinho branco e tempere com as especiarias.
  4. Cozinhe em fogo brando com a panela tampada, agitando o tacho ocasionalmente até tudo amaciar.

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