Peixe Namorado Recheado com Camarão
Ingredientes
- 1 peixe namorado inteiro (2 a 3 kg) limpo
- Camarões limpos para o recheio
- 6 tomates picados sem sementes
- 6 dentes de alho batidos com sal
- 3 limões, salsa, cebolinha e coentro picados
- Batatas em rodelas para forrar a assadeira
- Azeite, alcaparras, mostarda e manteiga
Modo de Preparação
- Abra o peixe ao meio e tempere com o alho, sal e suco dos limões por 10 minutos.
- Refogue os camarões com alho e azeite. Aproveite a água que soltar para refogar os tomates com as ervas picadas até encorpar.
- Acomode o peixe aberto num tabuleiro forrado com rodelas de batatas e recheie com a mistura de camarão e tomate.
- Feche o peixe costurando com linha culinária, envolva em papel-alumínio e asse por 40 minutos. Retire o papel, pincele manteiga e doure.