Soufflé de Mariscos e Queijo
Ingredientes
- 100g de lula pré-cozida em lascas e 50g de camarões
- 4 ovos (gemas e claras separadas)
- 50g de queijo parmesão ralado
- 1/2 colher de suco de limão, 1 colher de chá de erva-doce
- 15g de manteiga, sal e pimenta
Modo de Preparação
- Unte uma fôrma alta de soufflé com manteiga, disponha os mariscos em lascas com a erva-doce e asse coberto por alumínio por 5 minutos a 190°C.
- Misture as gemas com o queijo parmesão, sal e pimenta. Bata as claras em neve.
- Incorpore as claras em neve à mistura de gemas e despeje sobre o peixe quente.
- Asse por 20 minutos até o soufflé crescer e dourar na superfície.