Salada Morna de Sardinha com Papaya

PorCozinha Comigo

Ingredientes

  • 2 filés de sardinha limpos
  • 2 folhas de acelga fatiadas e 1/4 de mamão papaia em fatias
  • Molho marinado: 1/2 cenoura, 1 cebola, 1/2 xícara de vinagre, 2 colheres de leite de coco, 1/2 xícara de vinho branco e 4 colheres de café de açúcar
  • Vinagrete de tomate: gengibre picado, 1/4 copo de suco de tomate, vinagre e açúcar
  • Fubá e azeite para grelhar a sardinha

Modo de Preparação

  1. Cozinhe o vinho, metade do vinagre e açúcar até dissolver. Adicione a cenoura, cebola, leite de coco e deixe a sardinha marinando por 12 horas.
  2. Para o vinagrete: aqueça o restante do vinagre, açúcar e gengibre até derreter. Tempere com sal, pimenta e misture o suco de tomate. Coe após esfriar.
  3. Passe a pele das sardinhas no fubá e frite no azeite rapidamente.
  4. Monte o prato dispondo a acelga fatiada, as fatias de mamão papaia e coloque os filés de sardinha quentes por cima, regando com o vinagrete de tomate.

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