Torta de Mexilhões

PorCozinha Comigo

Ingredientes

  • 2 kg de mexilhões limpos
  • 3 tomates e 2 cebolas picados
  • 6 dentes de alho e suco de 4 limões
  • 1 maço de coentro e 1 de cheiro-verde picados
  • 12 ovos (claras e gemas separadas)
  • 1 xícara de óleo, 1 xícara de azeite e um pouco de extrato de tomate
  • Sal e pimenta-do-reino com cominho a gosto

Modo de Preparação

  1. Marine os mexilhões lavados no suco de limão, sal, pimenta e cominho por 2 horas.
  2. Refogue o alho e a cebola no azeite/óleo, junte a salsa, coentro, os mexilhões marinados, os tomates e o extrato de tomate. Cozinhe por 30 minutos.
  3. Bata as claras em neve e misture suavemente as gemas.
  4. Disponha o refogado de mexilhões numa fôrma untada, misture um pouco dos ovos batidos e cubra com o restante. Asse no forno por 15 minutos até dourar.

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