Ingredientes Carne de sertão (charque ou carne-seca) 1 cebola, 1 tomate e 1 pimentão picados 1 copo de farinha de mandioca Salsa picada, água e óleo Modo de Preparação Corte a carne de sertão em pedaços e ferve em água por 5 minutos para dessalgar levemente. Escorra. Frite a carne no óleo numa panela, junte…
Ingredientes 1,5 kg de carne bovina (filé mignon ou alcatra) em cubos de 50g 1 litro de vinho tinto seco 50g de banha de porco e 50ml de azeite de oliva 2 cenouras grandes em palitos e 2 cebolas picadas 2 dentes de alho picados e 2 colheres de extrato de tomate 2 colheres de…
Ingredientes 1 kg de picanha fatiada em bifes 1 copo de molho de soja (shoyu) 2 cenouras em rodelas 1 porção de aspargos frescos 1/4 de copo de vinho branco Manteiga e sal a gosto Modo de Preparação Tempere as fatias de picanha com sal e metade do molho shoyu. Refogue as rodelas de cenoura…
Ingredientes 1 pernil de javali de 1,5 kg 9 grãos de pimenta-do-reino branca, 9 de pimenta-da-jamaica e 9 de pimenta-rosa 2 dentes de alho picados 2 ramos de alecrim, 2 de sálvia e 2 de tomilho debulhados 2 folhas de louro e suco de limão 1/2 xícara de azeite e 1 taça de vinho seco…
Ingredientes 700g de carne-seca ou de sol e 1/2 kg de farinha de mandioca 200g de cebola picada e 1 xícara de manteiga derretida 800g de arroz integral 2 litros de leite de vaca e 1/2 litro de água 2 colheres de sopa de nata ou creme de leite Sal e pedacinhos de queijo coalho…
Ingredientes 4 pedaços de ossobuco 3 cenouras e 3 talos de salsão fatiados 3 talos de alho-poró (parte branca) fatiados 2 cebolas picadas 1/2 garrafa de vinho tinto seco 1 lata pequena de extrato de tomate 2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 2L de água Farinha de trigo, azeite, alecrim, molho inglês, sal…
Ingredientes 1 leitoa inteira (aprox. 3kg) 2 litros de água, 150ml de cachaça, 150ml de álcool de cereais e 3/4 xícara de suco de limão 750ml de óleo vegetal (para a pururuca) Vinha d’alhos: 400ml de vinagre de vinho tinto, 6 dentes de alho, 3 cebolas, 1 maço de cheiro-verde, 2 pimentões, 70ml de suco…
Ingredientes 300 gramas de carne bovina em cubos 150 gramas de carne-seca escaldada em cubos 100 gramas de camarão seco 3 tomates cortados em rodelas 3 cebolas cortadas em rodelas 3 ramos de coentro fresco 2 ovos inteiros 1 copo de leite de coco 1 copo de azeite de dendê Sal a gosto Modo de…
Ingredientes 1 quilo de carne de porco magra (pá ou paleta) 1 colher de sopa rasa de sal Salsa, cebolinha e pimenta-de-cheiro a gosto 1 quilo de tripas de carneiro Palito para furar Modo de Preparação Limpe a carne de porco e corte-a em pedaços bem pequenos. Pique a salsa e a cebolinha, e amasse…
Ingredientes 1 kg de carne bovina em cubos 1/2 kg de batatas em pedaços 4 cenouras em pedaços grandes 3 cebolas médias picadas 3 talos de salsão picados 6 colheres de sopa de farinha de trigo 1 lata de cereja preta Louro em pó, tomilho, sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de Preparação Coloque a…
