Virado Tropeiro

Ingredientes Cascas de maracujá 100g de açúcar 1/2 copo de suco de maracujá Cravos-da-índia a gosto Modo de Preparação Retire a parte externa (amarela) da casca do maracujá e corte a parte branca em tirinhas. Ferva as tirinhas trocando a água três vezes para eliminar o amargor. Cozinhe as tirinhas em uma calda feita com…

Ingredientes 2 batatas grandes 2 colheres de sopa de manteiga Sal e pimenta-branca a gosto Modo de Preparação Passe as batatas cruas pelo ralo grosso. Não lave para manter a goma necessária para dar liga. Tempere imediatamente com sal e pimenta-branca para evitar a oxidação. Derreta a manteiga em uma frigideira antiaderente. Acomode a batata…

Ingredientes 5 fundos de alcachofra 1/2 litro de creme de leite fresco 1 xícara e meia de queijo parmesão ralado 1/2 xícara de nozes torradas e picadas Suco de limão 1 colher de farinha de trigo (para a água de cozimento) Sal e pimenta-do-reino a gosto Salsinha picada para decorar Modo de Preparação Descasque as…

Ingredientes 1 kg de feijão cozido 200g de linguiça frita 200g de bacon frito 1 cebola grande picada 6 dentes de alho picados 6 pimentas de cheiro 1/2 colher de sopa de sal 1 colher de chá de pimenta-do-reino Óleo para refogar Modo de Preparação Doure a cebola e o alho no óleo. Adicione a…

Ingredientes 1/2 kg de feijão mulatinho 1/2 litro de leite de coco 3 tomates picados 2 dentes de alho amassados 3 colheres de sopa de azeite 1 colher de sobremesa de sal 1 colher de sobremesa de colorau e cominho Cheiro-verde a gosto Modo de Preparação Deixe o feijão de molho por 12 horas. Cozinhe…

Ingredientes 1/2 kg de feijão cru 1/2 kg de bacon em fatias 1 kg de cebola em rodelas 3 tomates maduros picados 1 pimentão picado 3 dentes de alho amassados com 1 colher de sal 1 xícara de óleo 5 colheres de sopa de farinha de mandioca Modo de Preparação Cozinhe o feijão com o…