Carneiro com Laranja e Rosmaninho
Ingredientes
- 1,8 kg de pernil de carneiro
- 1 laranja grande (casca em tiras e sumo)
- 20 raminhos de rosmaninho
- 5 colheres de sopa de mel claro
- 4 colheres de sopa de molho de soja
- 10 colheres de sopa de azeite
- 1,4 kg de batatas e 450g de cherívias descascadas
- 3 cebolas e 8 dentes de alho com pele
- 3 colheres de sopa de farinha e 4,5 dl de vinho branco (para o molho)
Modo de Preparo
- Faça incisões no pernil de carneiro e insira as tiras de casca de laranja e o rosmaninho. Regue com a mistura de sumo de laranja, mel e molho de soja. Asse a 180ºC por 2 horas.
- Noutro tabuleiro, aqueça o azeite, envolva as batatas, cherívias, cebolas e alhos e asse por 1,5 horas até ficarem crocantes.
- Para o molho: retire a gordura da assadura da carne, leve 2 colheres dessa gordura ao fogo com a farinha, adicione o vinho branco e água a ferver, mexendo até engrossar.
- Sirva o carneiro fatiado com os legumes assados e o molho quente.