Ingredientes 1 pernil de carneiro desossado (2 kg) 150g de carne de vitela e 100g de toucinho fresco picados 2 ovos, 100g de pão embebido em brandy e 150g de queijo cremoso 2 trufas picadas (opcional) Cenouras, alho-francês, cebola, alho e vinho do Porto Modo de Preparo Misture a vitela, toucinho, ovos, pão no brandy,…
Ingredientes 1 kg de lombo de porco 100g de miolo de noz 2 colheres de sopa de mel 1 colher de chá de pimenta verde em grão 1 dl de caldo de carne Manteiga, banha e sal a gosto Modo de Preparo Golpeie a gordura da carne em quadriculado. Pise num almofariz as nozes, a…
Ingredientes 4 escalopes de porco 225g de cenouras novas 2 cebolas em gomos e 1 dente de alho 1,75 dl de cidra 2 colheres de sopa de mostarda 2 colheres de sopa de sumo de laranja Manteiga, salsa picada, sal e pimenta Modo de Preparo Coza as cenouras em água com sal. Refogue as cebolas…
Ingredientes 400g de carne de vaca picada 1 pimenta-malagueta, 2 dentes de alho e coentros frescos picados 1/2 colher de café de piripiri em pó 1 colher de pão ralado e 1 ovo batido 1 dl de iogurte espesso, 2 colheres de ketchup e molho Tabasco (para o molho) Modo de Preparo Triture a malagueta,…
Ingredientes 700g de bifinhos de porco 2 colheres de sopa de sementes de coentro 2 maçãs descascadas em fatias 50g de manteiga e 1 dl de caldo de carne Azeite, sal e pimenta a gosto Modo de Preparo Aqueça o azeite com as sementes de coentro, adicione os bifinhos e frite por 2 minutos de…
Ingredientes 1,5 kg de cabrito limpo aos pedaços 7 dentes de alho, 1/2 cebola e 2 folhas de louro 1 copo de vinho branco, colorau, sal e pimenta 1,5 kg de batatas pequenas e 500g de cebolinhas 500g de castanhas e 300g de cogumelos Modo de Preparo Marine o cabrito no alho, cebola, louro, vinho…
Ingredientes Feijão-catarino, vermelho e feijoca (100g de cada) Folhas de couve lombarda, cenoura, nabo e pimento verde Cebola, alho, tomate e louro Enchidos variados, carnes fumadas e entrecosto Azeite, banha, salsa, sal e pimenta Modo de Preparo Coza os três tipos de feijão separadamente com louro e sal. Coza também as carnes fumadas e fatias…
Ingredientes 8 tacos de milho 150g de bacon em cubinhos 4 talos de alho francês em rodelas 1 cebola em rodelas 1 pimenta malagueta picada 1 colher de chá de molho de soja Azeite, sal e pimenta branca a gosto Modo de Preparo Aqueça o azeite num wok e frite a malagueta por 1 minuto….
Ingredientes 4 costeletas de porco 4 tomates pelados picados e 1 colher de concentrado de tomate 1 cebola em meias-luas e 1 dente de alho 1,5 dl de caldo de carne Cogumelos laminados q.b. Manteiga, banha, pitada de açúcar, sal e pimenta Modo de Preparo Frite as costeletas na manteiga com banha e reserve. Na…
Ingredientes 1 carré/sela de carneiro 1 colher de chá de mostarda e tomilho picado 1 dl de azeite e 2 dentes de alho 2 cebolas em rodelas 1 dl de vinho branco seco Batatas com pele, louro, sal e pimenta Modo de Preparo Barre a carne com uma mistura de azeite, mostarda, tomilho e alho…
