Ingredientes 600g de carne de novilho picada 1 chávena de miolo de pão de passas humedecido em leite 1 lata pequena de rodelas de ananás 2 cebolas e 1 dente de alho picados 1 ovo e manteiga q.b. Caril em pó, sal e pimenta a gosto Modo de Preparo Refogue a cebola e o alho…
Ingredientes 1 lombo de porco com osso 2 dl de vinho branco seco 1 colher de café de açafrão 1 folha de louro e tomilho fresco Nozes de banha e azeite q.b. Sal e pimenta em grão a gosto Modo de Preparo Deixe a carne marinar no vinho branco, sal, pimenta, açafrão, louro e tomilho…
Ingredientes 4 medalhões de vitela 2 colheres de sopa de conhaque 0,5 dl de caldo de carne e natas 200g de farinha, 100g de manteiga e água (para a massa) Gema de ovo para pincelar Ervas aromáticas, sal e pimenta a gosto Modo de Preparo Prepare a massa quebrada com a farinha, manteiga e água,…
Ingredientes 700g de entrecosto aos pedaços 3 dentes de alho picados, colorau, sumo de 1 laranja e 1 copo de vinho branco 2 colheres de manteiga e banha 1 chávena de farinha de milho grossa 1 cebola, azeite e água (para os milhos) Sal e pimenta a gosto Modo de Preparo Marine o entrecosto no…
Ingredientes 12 costeletas de vitela (apenas medalhões) 1/2 kg de ossos de vitela 1,5 kg de favas congeladas 3 dl de vinho tinto 80g de manteiga e 2,5 dl de azeite 1 cenoura, aipo, chalotas, alho, tomilho e louro Pimentos vermelho e verde em tiras Sal e pimenta a gosto Modo de Preparo Frite os…
Ingredientes 4 rodelas de chambão 3 colheres de sopa de margarina 1 cebola e 4 dentes de alho picados 1 cenoura e 2 tomates picados 2 cubos de caldo de carne 1,5 dl de vinho branco e 2 dl de água Raspa de 1 limão e salsa picada Sal e pimenta a gosto Modo de…
Ingredientes 400g de pernil de cabrito limpo em dados 1 cebola picada e 2 dentes de alho 4 colheres de sopa de azeite 1 copo de vinho branco 1 colher de sobremesa de alecrim fresco Sumo de 1/2 limão Sal e pimenta a gosto Modo de Preparo Tempere o cabrito com sal, pimenta e sumo…
Ingredientes 1 kg de carneiro aos pedaços 4 dentes de alho 1 raminho de salsa 1 cebola 2 cenouras 150g de ervilhas 2 batatas grandes 1 copo de vinho branco Sal e azeite a gosto Modo de Preparo Limpe os pedaços de carneiro eliminando a gordura. Esfregue a carne com alho e salsa picados. Frite…
Ingredientes 800g de naco de novilho (lombo, vazia ou alcatra) 1 colher de sopa de pimentas da Índia secas e sortidas 60g de manteiga Pedaços de pimento vermelho e verde 1 colher de chá de mostarda 1 cálice de vinho do Porto 2 dl de natas Sal a gosto Modo de Preparo Espalme a carne…
Ingredientes 0,5 kg de entrecosto 0,5 kg de carne de porco em bifanas 1 chávena de massa de pimentão 3 dentes de alho esmagados 1,5 dl de vinho branco 1 kg de pão alentejano 2 colheres de sopa de banha Chouriço de carne e cacholeira a gosto Modo de Preparo Marine as carnes com a…
