Ingredientes 1,5 kg de peixes variados em postas (tamboril, raia, safio, pargo, etc.) 3 cebolas, 500g de tomates maduros, 1 pimentão verde e 3 dentes de alho Batatas em rodelas 2 dl de vinho branco e 2 dl de azeite Louro, salsa, pimenta, pimenta vermelha, noz-moscada e sal Modo de Preparação Lave as postas de…
Ingredientes 1 kg de lulas limpas 600g de batatas em rodelas 3 tomates maduros e 2 cebolas grandes 1 pimentão verde em tiras 1 dl de azeite, salsa, sal e pimenta Modo de Preparação Forre o fundo de uma panela com o azeite. Disponha em camadas a cebola em rodelas, o tomate, o pimentão em…
Ingredientes 1 polvo de 1,2 kg 240g de arroz 3 cebolas e 2 dentes de alho picados 1,5 dl de azeite Coentros picados, louro e pimenta Modo de Preparação Cozinhe o polvo em pouca água com 1 cebola (sem sal). Escorra e reserve a água. Corte o polvo em pedaços. Refogue as cebolas e o…
Ingredientes 450g de peixe branco 1 limão (raspas e suco) 3 colheres de chá de estragão, erva-doce ou salsa picada 3 colheres de sopa de iogurte simples Óleo, sal e pimenta Modo de Preparação Unte um tabuleiro com óleo e disponha o peixe. Cubra com as raspas e o suco de limão e as ervas….
Ingredientes 100g de lula pré-cozida em lascas e 50g de camarões 4 ovos (gemas e claras separadas) 50g de queijo parmesão ralado 1/2 colher de suco de limão, 1 colher de chá de erva-doce 15g de manteiga, sal e pimenta Modo de Preparação Unte uma fôrma alta de soufflé com manteiga, disponha os mariscos em…
Ingredientes Postas de bacalhau alto demolhado Couve portuguesa e batatas com pele 1 ovo por pessoa Molho: 0,5 dl de azeite por pessoa, dentes de alho e vinagre Modo de Preparação Cozinhe as postas de bacalhau com a couve portuguesa. Cozinhe as batatas com casca e os ovos em panelas separadas. Na hora de servir,…
Ingredientes 1 kg de choquinhos limpos com tinta 2 dl de azeite de oliva 8 dentes de alho picados 1 folha de louro Coentros ou salsa picada Sal e pimenta vermelha a gosto Modo de Preparação Aqueça o azeite numa caçarola com o alho picado e o louro. Quando estiver bem quente, adicione os chocos…
Ingredientes 1 pescada inteira limpa Mostarda para besuntar 125g de natas (creme de leite) Modo de Preparação Abra a pescada ao meio, remova a espinha central e besunte generosamente o interior das duas metades com mostarda. Feche o peixe e acomode-o numa travessa refratária. Cubra toda a superfície da pescada com as natas. Leve ao…
Ingredientes Postas de bacalhau em lascas limpas Espinafre cozido e salteado na manteiga Purê de batatas consistente Cebolas, leite e noz-moscada Molho branco e queijo ralado para gratinar Modo de Preparação Cozinhe o bacalhau no leite com noz-moscada, limpe pele e espinhas e desfie em lascas. Refogue com cebola. Forre o fundo de um Pirex…
Ingredientes 1 kg de badejo em postas e 500g de camarão descascado 500g de mandioca cozida e batida no liquidificador 3 maços de coentro, 3 cebolas e 6 tomates picados 2 dentes de alho, pimenta-malagueta, colorau, limão e azeite Modo de Preparação Para a moqueca: refogue alho, pimenta-malagueta e colorau no azeite numa panela de…
